Skær salat i tynde strimler. Tilsæt ærter, salat og lidt salt. Damp grøntsagerne under låg i ca. 5 min.

Lad farsen trække i 15 min i køleskabet.

Tænd ovnen på 200 grader.

Peberfrugterne blandes i farsen.

Del farsen i 8 lige store portioner (boller) og drys dem med ost.

Sættes i et ovnfast fad og sættes i ovnen i ca 1 time.

TIP: Server eventuelt med frisk salat, flutes og en valgfri slags kartofler.

Kartoflerne skrælles. Skær tynde “skiver” ned i kartoflen, uden at skære helt igennem.

Pensl dem med olien og drys salt og paprika over.

Bages i 1 time-1 time og 15 min. på midterste rille i ovnen. Sæt dem på bagepapir.

Før brug koges de møre i 1 time, tilføj en halv tsk salt i vandet.

Svits kødet. Tilføj herefter løg og peberfrugt – svitses.

Tilføj resten – til sidst bønnerne.

Lad retten småkoge før servering.

TIP: Server med flutes.

Køl risene af.

Pisk fløden til skum og bland den med mayonnaise og nødder. Smag til med krydderier.

Vend risene i dressingen og kom det hele i en lille randform. Stil den koldt mindst 1 time.

Vend randen ud i et serveringsfad og fyld det med rejer og strimler af salat.

Pynt med citron i skiver eller både.

Kan serveres med: En godt glas hvidvin og lune flutes.

Rens og skær grøntager og kartofler i skiver eller terninger. Bland dem i gryden med kødet. Kom salt, peber, timian og knust hvidløg ved.

Hæld bouillon på og lad retten snurre under låg ca 30 min.

Drys hakket persilleover, inden servering.

Kan serveres med: Hvidløgsflutes

Kom spaghetti, ærter og fintsnittede gulerødder i og kog ved svag varme ca 10 min.

Tilsæt tomaterne med juicen og kog endnu et øjeblik.

Smag til med krydderier

Hæld suppen op i en varm terrin og drys persille over.

Kan serveres med: Flutes og revet ost.

Sæt koteletterne på højkant i en form eller et ovnfast fad. Læg rå løgskiver mellem koteletterne. Kog stegepanden af med vand og tomatpuré og hæld skyen i fadet.

Rens champignonerne og halvér dem. Steg dem i 5-10 min i resten af fedtstoffet. Drys hvedemelet over og spæd med fløden til en jævn sauce. Smag til.

Hæld halvdelen af saucen over kødet og og sæt det i ovnen (200 grader) dækket af staniol. Før serveringen hældes resten af saucen over, og der pyntes med salatblade og en tomat.

Kan serveres med: Pommes frites og brøndkarse og en grøn salat.

Tilbehør: Serveres med kartoffelmos og en salat af kinakål.

Lagen sies fra ansjoserne

Først lægges et lag kartoffelstrimler i et smurt ovnfast fad

Derefter lægges et lag løg

Derefter et lag ansjosfileter, som drysses med peber

Fortsæt til fadet er fyldt og slut af med kartoffelstrimler

Der hældes piskefløde i fadet, til den skimtes imellem kartoflerne

Drys med rasp og læg små smørklatter over

Sæt retten i en 225 grader varm ovn i ca 1 time – eller til kartoflerne er møre og overfladen er gylden.

Serveringsforslag: Serveres med groft rugbrød.