Brun koteletterne godt i fedstof Rens og skær grøntager og kartofler i skiver eller terninger. Bland dem i gryden med kødet. Kom salt, peber, timian og knust hvidløg ved. Hæld bouillon på og lad retten snurre under låg ca 30 min. Drys hakket persilleover, inden servering. Kan serveres med: Hvidløgsflutes

Brun lammeboven godt på alle sider i fedtstoffet. Tag kødet op af gryden. Skær gulerødderne i skiver og selleri i tern. Svits grøntsager og løg i gryden og læg derefter kødet tilbage deri. Tilsæt bouillon og krydderier. Lad det hele småstege under låg ca 1 time og 15 min. Tilsæt evt en smule mere væde under stegningen. Lad stegen trække ...

Sæt kødet over at koge i vand (vandet skal lige dække kødet) Kog op, skum af Kom grøntsager og krydderier ved og lad suppen koge ved svag varme, til kødet er mørt (ca 1 time) Lav en opbagning af fedtstof, mel og suppe - lad det koge godt igennem. Tilsæt fløde og asparges - smag til med krydderier og citronsaft Skær ...