Smelt fedtstoffet i en gryde og vend risene heri. Tilsæt vand og salt og lad risene koge under låg i 20 min.

Køl risene af.

Pisk fløden til skum og bland den med mayonnaise og nødder. Smag til med krydderier.

Vend risene i dressingen og kom det hele i en lille randform. Stil den koldt mindst 1 time.

Vend randen ud i et serveringsfad og fyld det med rejer og strimler af salat.

Pynt med citron i skiver eller både.

Kan serveres med: En godt glas hvidvin og lune flutes.